青菜清洗–去毒妙招大公開
青菜清洗–去毒妙招大公開
餐桌上一盤盤青脆油亮的蔬菜下肚，吃進了多少農藥，你知道嗎？正確清洗蔬果，不僅能吃出營養美味，還能去除殘留的農藥，兼顧健康。根莖類、葉菜類與瓜果類的清洗方式大不相同，清洗蔬果不能只靠一招！這裡要請蔬菜達人Kevin與Claire告訴你，清洗蔬果的去毒妙招。從此以後，讓你「呷青菜，毋免驚農藥」！
蔬果去毒4大妙招：沖泡濾收
想要吃到青脆、不殘留農藥的蔬果，從葉菜類到瓜果類都要經過這四道程序，才能確保吃得健康。除了這四大妙招，不同食材在處理上也有些許不同，而且根莖類要與葉菜類蔬菜分開浸泡、保存，才不會交叉感染和壓壞蔬菜。現在，就跟著達人的示範做做看吧！
葉菜類
步驟1：將菜葉稍微掀開，用清水沖掉泥土和髒汙。
步驟2：放入寬口的不鏽剛盆中，將冰塊加入過濾水中，採直立式浸泡20分鐘後，切除蔬菜部分根部，再換水浸泡20分鐘。
步驟3：將蔬菜放在濾板或過濾器皿裡瀝乾。
步驟4：將蔬菜放在不鏽鋼容器或保鮮盒中保存。
根莖類
步驟1：先用軟毛刷刷去根莖類蔬菜表皮的泥土與髒汙，再以清水沖洗。
步驟2：放入寬口的不鏽鋼盆中，在過濾水中加入冰塊，採直立式浸泡20分鐘，切除蔬菜部分根部或蒂，再換水浸泡20分鐘。
步驟3：將蔬菜放在濾板或過濾器皿裡瀝乾。
步驟4：將蔬菜放在不鏽鋼容器或保鮮盒中保存。
資料來源:楊桃文化
沒有留言:
張貼留言